Immortelle Charente
L'Immortelle Charente est un cocktail ancré et acidulé, élaboré par Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France 2023 en catégorie barman. Cette création met en lumière les saveurs charentaises en mariant le gin Melifera bio et ses arômes d'immortelle avec des ingrédients locaux tels que le Pineau des Charentes, le melon charentais et le verjus, une alternative responsable au citron issue des vignes de la région.
Ingrédients :
- 30 ml de gin Melifera
- 20 ml de Pineau des Charentes blanc
- 15 ml de verjus
- 15 ml de sirop de melon charentais
- Garniture : bordure de fleur de sel à l'immortelle
Préparation :
- Dans un verre à mélange refroidi, versez 30 ml de gin Melifera.
- Ajoutez 20 ml de Pineau des Charentes blanc, 15 ml de verjus et 15 ml de sirop de melon charentais.
- Remplissez le verre de glaçons et mélangez délicatement pour rafraîchir le mélange.
- Filtrez le cocktail dans une coupette préalablement givrée.
- Décorez le bord du verre avec de la fleur de sel à l'immortelle pour rehausser les arômes.
Ce cocktail floral, fruité et acidulé offre une expérience sensorielle unique, reflétant le terroir charentais et la délicatesse de l'immortelle.
