Recette Spritz : la boisson iconique de l’apéritif

Le Spritz est sans doute la boisson italienne la plus emblématique de l’apéritif. Symbole de la Dolce Vita, il évoque immédiatement les terrasses ensoleillées, les fins de journée d’été et ce verre orangé que l’on voit partout, de Venise à Paris.

Si la recette du Spritz est aujourd’hui connue dans le monde entier, c’est parce qu’elle repose sur une base simple, accessible et terriblement efficace : une base orangée légèrement amère, des bulles, de la fraîcheur, et un cocktail facile à préparer, à partager et à décliner.

À l’origine, le Spritz est un apéritif italien composé de vin pétillant, d’un amer à l’orange et d’un trait d’eau gazeuse. Avec le temps, la recette du Spritz a évolué, s’est adaptée aux goûts, aux territoires et aux envies, donnant naissance à de nombreuses variations.

 

La recette classique du Spritz

Avant d’explorer les déclinaisons contemporaines du Spritz, revenons à la base : la recette classique, celle que l’on retrouve sur les terrasses et dans la plupart des bars.

Elle repose sur un équilibre simple, souvent résumé par la règle 3–2–1.

Ingrédients (pour 1 verre)

• 6 cl de Prosecco
• 4 cl d’amer à l’orange
• 2 cl d’eau gazeuse
• Glaçons
• 1 tranche d’orange

Préparation

1. Remplissez un grand verre à vin de glaçons.
2. Versez le Prosecco (oui, oui, le Prosecco en premier !)
3. Ajoutez l’amer à l’orange.
4. Complétez avec l’eau gazeuse.
5. Mélangez délicatement.
6. Décorez d’une tranche d’orange.

Recette Spritz des Dunes : une interprétation française et solaire

Spritz des Dunes est né de l’envie de proposer une interprétation française du Spritz, tout en respectant l’esprit de ce cocktail iconique.

Son profil aromatique s’articule autour de la fleur d’immortelle, plante emblématique des paysages dunaires et du littoral. Celle-ci, associée à près de 20 plantes et épices, apporte une amertume plus florale, plus maîtrisée, ainsi qu’un parfum d’été chaud et rond.

Le principe reste le même que pour la recette du Spritz : une liqueur ou un bitter, du Prosecco et de l’eau gazeuse.

Ingrédients (pour 1 verre)

• 6 cl de Prosecco
• 6 cl de Spritz des Dunes (ou moins selon les goûts)
• 2 à 3 cl d’eau gazeuse
• Glaçons (beaucoup de glaçons)
• 1 tranche d’orange

Préparation

1. Remplissez un verre à vin de glaçons.
2. Versez le Prosecco.
3. Ajoutez Spritz des Dunes.
4. Complétez avec l’eau gazeuse.
5. Mélangez doucement.
6. Servez avec une tranche d’orange.

Recette Spritz sans alcool : le Spritz des Dunes prêt à boire

Le Spritz est un cocktail synonyme de convivialité et de fun. Il nous semblait essentiel de proposer une alternative permettant de retrouver le plaisir de cette expérience et de ce cocktail, sans alcool.

Spritz des Dunes sans alcool reprend tous les codes du Spritz des Dunes : l’amertume de l’orange, balancée par les épices et les notes chaudes de la fleur d’immortelle. Il a été conçu comme une boisson prête à boire, déjà équilibrée, afin de garantir une dégustation juste, sans avoir à recréer la recette chez soi. La recette du Spritz comme un jeu d’enfant en quelque sorte !

Ingrédients

• Spritz des Dunes sans alcool
• Glaçons
• 1 tranche d’orange

Service

1. Servez bien frais dans un verre rempli de glaçons.
2. Ajoutez une tranche d’orange.
3. Et c’est tout !

D’autres recettes de Spritz : explorer les versions florales

Si le Spritz est historiquement associé à une base orangée et amère, il existe aujourd’hui de nombreuses recettes de Spritz plus florales et aromatiques.

Les Spritz réalisés à partir de liqueurs de fleurs, comme la fleur de sureau ou certaines liqueurs de plantes, rencontrent un beau succès. Ces cocktails, parfois appelés Hugo Spritz, offrent un profil plus doux, plus parfumé, et souvent moins marqué par l’amertume.

Principe de base (pour 1 verre)

• 5 cl de liqueur florale (par exemple Elégia, notre liqueur de plantes)
• 5 cl de Prosecco
• 5 cl d’eau gazeuse
• Glaçons

Ces Spritz floraux conservent la fraîcheur et la simplicité du cocktail, tout en proposant une expérience aromatique différente, idéale pour varier les plaisirs à l’apéritif.

Conclusion : la recette de Spritz qui vous ressemble

Le Spritz n’est pas une recette figée. Qu’il soit classique, revisité avec Spritz des Dunes, décliné sans alcool ou exploré à travers des versions florales, il reste avant tout un cocktail de partage et de convivialité.

L’essentiel est de trouver la recette de Spritz qui correspond à vos goûts, à vos moments et à vos envies.

Crédit photo : @ Miguel Ramos